藏羊又称藏系羊,藏羊的形成历史很悠久,是我国宝贵的畜牲资源。它体质结实,四肢矫健,赋性灵活,能耐高寒。是我国三大原始绵羊品种之一。主要分布在青藏高原,青海是主要产区。
生活在青藏高原这种没有污染的生态地方;本身有属于血统高贵纯净的羊群;再加上无膻味,肉醇香,又对老人、儿童、身体虚弱及病后恢复的人均有补益效果等等,所以算是很珍稀的一种产品了。
牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染的环境、独特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国,中国的60%又在青海。牦牛长年生活在海拔3000 米以上高寒地带,抗寒能力特别强,体质粗壮结实,可以在零下38 ℃下生存。由于常年生活在高寒地带,那里没有工业污染,没有化学肥料和农药的危害,然而却有天然、广阔的牧草高原,洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。